Рейтинг найкращих кондитерських, що пропонують Зефір на замовлення

Зефір є унікальним солодким десертом, що відрізняється від інших сладостей. Точно так же, як і пастила, зефір відноситься до категорії фруктово-взбивних десертів. Де саме спочатку був приготований цей десерт, таким чином невідомо: хто-то вважає його рідною Францією, інші ж притримуються думки про те, що спочатку його приготували на Східному.

История создания зефира

Є кілька варіантів того, хто саме був «первооткрывателем» цього сладкого десерту. Одна з легенд гласит о тому, що ця сладість з’явилася ще в Древній Греції: згідно з ей, рецепт зефіра подарував человечеству сам грецький бог західного ветра Зефір. Саме в честь його тепер якби і носить назву ця сладість. Говорили також про те, що поетеса Сафо дуже любила цей десерт, а Гіппократ навіть рекомендував його людям, перенісши різні тяжкі захворювання, в якості загальнозміцнюючого засобу.

Відповідно до іншої легенди, зефір спочатку почали готувати саме на Східному, і він є «родственником» таких солодких десертів, як рахат-лукум і нуга. В Європі же його в послідстві привезли купці, які поверталися з дальних подорожей.
теорії вказують на те, що зефір вперше приготував особистий повар короля Франції Людовика XII. Питаючись, сподобаючись королю, сильно любившему сладості, повар об’єднав цукор з яичним білком, додавши в отриману суміш дрібно нарізані фрукти.

Корисні властивості зефіра

Зефір – це один із трохи численних десертів, які диетології в невеликому кількості навіть називають корисними для організму. Благотворне вплив зефіра обусловлено його складом, а саме желирующими компонентами, використовуваними для його безпосереднього приготування.

Так, зефір, який приготований на основі такого желируючого компонента, як агар-агар, полезен для кишкової мікрофлори. Агар-агар володіє желчегонним дією, сильным противоспалительным ефектом, а також містить у собі велику кількість заліза та йоду, які необхідні для нормалізації формули крові та функціонування захисної залози.

Пользу другого желирующего компонента – пектина – для організму також складно переоцінити. Пектин – це «неперевариваемое харчове волокно», яке при попаданні в харчовий тракт вбирає в себе всі шкідливі речовини і токсини, зв’язуючи їх і виводячи з організму, завдяки чому покращується робота ЖКТ. Крім того, пектин знижує ризик розвитку захворювань судин і серця, ускоряє метаболізм і здатний знизити рівень «плохого» холестерину.